Ca trê đồng kho măng sẽ ngon hơn nhưng mấy hôm nay rình mua mà không có, mình rất muốn có giải trong Lễ hội cá mùa thu của cookpad! Vậy là mình làm thay bằng cá rô phi, thật tuyệt là món cá này cũng rất hợp với măng chua. Mọi người cùng làm nhé
Nguyên liệu cần có:
1000 gram
cá rô phi
500 gram
măng chua. (măng tươi luộc kỹ ngâm vài hôm sẽ chua)
hành, gừng, mắm.
Cá làm sạch, cắt khúc tuỳ ý rồi ướp 2 muỗng mắm, 1 thia cà phê muối,1 muỗng cà phê hạt nêm và ít gừng xay rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 giờ.
Măng cắt khúc, rửa thật sạch
Sau khi ướp cá, xếp cá và măng vào nồi, cho khoảng 1,5 bát nước đun nhỏ lửa.
Cho 2 muỗng dầu chiên và 1 muỗng canh đường vào chảo đun nhỏ lửa khi đường có màu cánh gián thì cho hành khô xắt nhỏ vào, tắt lửa đảo một lúc nữa, đường, mỡ nóng làm hành cũng vàng và dậy mùi thơm. Cho hành phi đường này vào nồi cá măng rồi om đến khi nước cạn gần hết, có màu vàng xẹt là cá và măng sẽ thấm gia vị là được,Hướng dẫn cách làm:
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
